رسپی کیک دبل چاکلت
کیک دبل چاکلت یکی از کیک‌های محبوب و خوشمزه برای طرفداران شکلات است. این کیک با بافت نرم و مرطوب خود، گزینه‌ای عالی برای جشن‌ها، تولدها و عصرانه‌ها می‌باشد. در ادامه، دستور تهیه این کیک خوشمزه را به همراه نکات و ترفندهای لازم ارائه می‌دهیم.
مواد لازم
- تخم‌مرغ: 3 عدد
- شکر: 1 لیوان
- شیر ولرم: 1 لیوان
- روغن مایع: 1/2 لیوان
- آرد قنادی: 1 لیوان
- پودر کاکائو: 1/2 لیوان
- بکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
- وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
- شکلات تلخ خرد شده: 150 گرم
تعداد نفرات
این کیک برای 8 تا 10 نفر مناسب است و وزن تقریبی آن حدود 800 گرم است.
زمان آماده‌سازی
- زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
- زمان پخت: 30 تا 35 دقیقه
- زمان کل: حدود 1 ساعت
طرز تهیه
- آماده‌سازی فر: فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
- آماده‌سازی شکلات: شکلات تلخ را به روش بن ماری ذوب کنید. برای این کار، شکلات را در ظرفی روی بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا کاملاً ذوب شود.
- ترکیب مواد خشک: آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را در یک کاسه مخلوط کرده و سه بار الک کنید تا هوادهی شود.
- ترکیب مواد تر: در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا مخلوط کرمی و پفکی شود. سپس روغن مایع و شیر ولرم را اضافه کنید و مجدداً هم بزنید.
- اضافه کردن شکلات: شکلات ذوب شده را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا ترکیب شود.
- ترکیب مواد خشک و تر: مواد خشک (آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر) را کم کم به مخلوط تر اضافه کنید و با لیسک یا قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
- پخت کیک: مایه کیک را در قالب چرب شده بریزید و به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر قرار دهید. برای اطمینان از پخت، می‌توانید از خلال دندان استفاده کنید؛ اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
- سرو کیک: پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه در قالب بماند. سپس آن را روی توری خنک‌کننده قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
نکات و ترفندها
- استفاده از مواد با کیفیت: برای بهترین طعم، از شکلات تلخ با کیفیت بالا استفاده کنید.
- دمای مواد: همه مواد باید در دمای اتاق باشند تا بهتر با هم ترکیب شوند.
- اجتناب از باز کردن در فر: در طول 20 دقیقه اول پخت، در فر را باز نکنید تا بافت کیک خراب نشود.
- تزئین کیک: می‌توانید کیک دبل چاکلت را با گاناش شکلاتی یا خامه تزئین کنید.
- نگهداری: این کیک را می‌توانید در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید تا چند روز تازه بماند.
با رعایت این نکات و مراحل، می‌توانید یک کیک دبل چاکلت خوشمزه و حرفه‌ای تهیه کنید که همه افراد خانواده از آن لذت خواهند برد!